Risotto alla parmigiana

Simple et pourtant ce risotto est une vraie merveille. Savoureux, gourmand et délicieux.

Ingrédients

1 poignée de riz par personne, environ 70g par pers. 

1/2 gros oignon

10 cl de vin blanc sec

Un cube de bouillon de légumes

3/4 de litres d'eau

50g de parmesan râpé

20g de beurre

1 c à s de crème liquide

Huile d'olive

Préparation

Étape 1

Éplucher et émincer l'oignon.

Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé et faire légèrement colorer.

Étape 2

Ajouter ensuite le riz et le rissoler pendant quelques secondes, le temps que le riz devienne légèrement transparent et s'imprègne d'huile.

Étape 3

Ajouter un demi verre de vin blanc sec que vous laisser évaporer.

Étape 4

Faire bouillir le volume d'eau et ajouter le cube de bouillon de légumes.

Ajouter progressivement la totalité du bouillon petit à petit dans la poêle.

A la fin de la cuisson, retirer la poêle du feu.

Étape 5

Ajouter le parmesan râpé et la noix de beurre. Saler et poivrer légèrement. Ajouter la cuillère de crème liquide et mélanger le tout hors du feu.

Étape 6

Votre risotto est prêt !